Hendrick's

Hendrick's Gin pochádza z malej prímorskej dedinky Girvan, ktorá sa nachádza v grófstve Ayrshire na juhozápade Škótska. Liehovar leží len jednu míľu vo vnútrozemí a má výhľad na tajomný sopečný ostrov Ailsa Craig. Tento lákavý výbežok je neobývaný, až na niekoľko sťahovavých vtákov, ale vyskytuje sa v mnohých miestnych legendách.

Hendrick's Gin sa nedestiluje v jednom, ale v dvoch úplne odlišných druhoch destilačných zariadení. Dve vedúce zariadenia tohto konkrétneho súboru destilačných prístrojov sú Bennett - starožitný medený kotol z roku 1860, a Carter-Head z roku 1948 (z ktorého dnes existuje len niekoľko kusov).
Bennett pred destiláciou namáča rastlinné látky v liehu cez noc, čím vzniká bohatá, komplexná tekutina. Zatiaľ čo Carter-Head jemne parí rastlinné látky v koši na svojom vysokom hrdle, takže sa do liehoviny dostáva vplyv podobný botanickému parnému kúpeľu. Výsledkom je ľahší a jemnejší destilát. Harmonická kombinácia destilačných prístrojov vytvára neobyčajne jemný gin, aký nemá obdobu a ktorý má potrebný charakter a vyváženosť jemných chutí.

Nakoniec po dlhom experimentovaní sa v roku 1999 zrodil Hendrick's Gin.