Blue Mauritius

Výroba rumu na ostrove Maurícius sa datuje do 19. storočia. V tom čase bolo v prevádzke približne štyridsať liehovarov. Dnes ich je menej ako desať. Cukrovú trstinu zaviedli Holanďania, ktorí ju pestovali na výrobu araku (tradičného alkoholického nápoja). Odvtedy sa technológia výroby rumu dedila z generácie na generáciu.

História výroby siaha do roku 2012, keď vznikol prvý rum Blue Mauritius Gold. Blue Mauritius sa vyrába z najlepšieho destilátu z cukrovej trstiny, ktorý sa destiluje na ostrove Maurícius. Melasa pred destiláciou zreje 36 hodín, 95 % biely alkohol sa potom zredukuje na 60 % a zmieša sa pred tým, ako sa dá do tankov z portských sudov, čím získa prirodzenú chuť a eliminuje horkú chuť vyzretého alkoholu.

Proces trvá menej ako jeden rok a farba je stabilizovaná. Je dôležité poznamenať, že macerácia, miešanie a spracovanie sa vykonáva v malých množstvách a všetky chute sa zachovávajú čo najčistejšie. Časom môžete nájsť malé usadeniny, je to výsledok prírodných zložiek použitých počas procesu miešania. Nepoužíva sa žiadna homogenizácia ani iné chemické procesy, aby bol výrobok čo najprirodzenejší.

Približne po roku zrenia sa vzácna tekutina preleje do ťažkého francúzskeho skla a uzavrie sa drevenou zátkou s priehľadným uzáverom. Kožený náhrdelník pridaný po procese plnenia do fliaš slúži na absorbovanie kvapiek z každej porcie, udržiava fľašu čistú a predlžuje lahodnú arómu. Na záver procesu sa o hotové fľaše postarajú rýchle ruky a fľaše sa vyčistia a zabalia do špeciálnych hrubých kartónov. Každému kroku sa venuje osobitná starostlivosť.