Ready After Guatemala Huehuetenango SHB EP, 200 - 1000 g

Ready After Guatemala Huehuetenango SHB EP je krásne sladko-ovocná káva s chuťovým profilom tmavé hrozno, karamel, makadamové orechy.

Krajina pôvodu: Guatemala

Zloženie: 100% Arabica

Stupeň praženia: Medium Roast (stredné)

Mletie: žiadne (zrnková káva)

Spôsob zberu: ručný

Nadmorská výška: cca 1350 m.n.m.

Región: Huehuetenango

Odroda: Typica, Bourbon, Caturra and Catuai

Spracovanie: Mokré (Washed)

Cupping skóre: 81,5

Balenie: 200/500/1000 g

Chuťový profil: tmavé hrozno, karamel, makadamové orechy

Ovocnosť 55%, Horkosť 40%, Kofeín 40%, Acidita 50%

Káva je určená na espresso, automatický kávovar.

Niečo o farme, farmároch a káve

Huehuetenango je jedným z troch nevulkanických regiónov Guatemaly a zároveň najvyššie položeným a najsuchším pestovateľským regiónom, čo z neho robí jeden z najlepších regiónov na pestovanie kávy.
Z Tehuantepeckej nížiny v mexickom štáte Oaxaca sem prúdia prúdy horúceho vzduchu, ktoré sa tu miešajú s chladným vzduchom zostupujúcim z pohoria Cuchumatanes, čo vytvára ochranu pred mrazom a umožňuje pestovanie kávy vo výške až 2 000 metrov.
Extrémna odľahlosť Huehuetenanga si vyžaduje, aby takmer všetci pestovatelia spracovávali kávu sami. Našťastie sa v regióne nachádza množstvo riek a potokov, čo výrobcom umožňuje pomerne ľahko zriadiť premývacie stanice. Ešte väčšie šťastie je, že geografické podmienky v Huehuetenangu pomáhajú vytvárať výnimočné kávy s výraznou kyslosťou a ovocnou chuťou.

Skratka SHB (Strictly Hard Bean) - uvádza, že káva bola vypestovaná v nadmorskej výške nad 1 350 metrov. (Tento termín je tiež synonymom pre SHG/Strictly High Grown, čo je klasifikácia, ktorá je vyššia ako HB).

Skratka EP (European Preparation) - znamená, že zelená káva bola ručne triedená, aby sa odstránili všetky chybné zrná a cudzí materiál.

Na tejto káve sa podieľali štyria producenti z regiónu Huehuetenango:

- Lety Anzueto z Finca Isnul v La Democracia;
- Lety Perez z Finca Buenos Aires Huixoc v La Democracia;
- Rene Perez z Finca La Reforma v Cuilco 
- Willy Perez z Finca Las Americas a San Antonio, ktoré sa nachádzajú v Agua Dulce.