Ready After Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 YCFCU, 200 - 1000 g

Ready After Coffee Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 YCFCU je krásne sladko-ovocná káva s chuťovým profilom jasmínový čaj, citrónová tráva a červený grapefruit.

Krajina pôvodu: Etiópia

Zloženie: 100% Arabica

Stupeň praženia: Medium Roast (stredné)

Mletie: žiadne (zrnková káva)

Spôsob zberu: ručný

Nadmorská výška: 1200 - 1800 m.n.m.

Región: Yirgacheffe

Odroda: Heirloom

Spracovanie: Mokré (Washed)

Cupping skóre: 83,5

Balenie: 200/500/1000 g

Chuťový profil: jasmínový čaj, citrónová tráva, červený grapefruit

Ovocnosť 55%, Horkosť 30%, Kofeín 40%, Acidita 55%

Káva je určená na espresso, automatický kávovar.

Niečo o farme, farmároch a káve

Etiópska legenda hovorí o mladom pastierovi menom Kaldi a jeho stáde kôz, ktorí jedného dňa nečakane narazili na tucet malých stromov s množstvom červených čerešní. Neboli to obyčajné čerešne, pretože keď ich jeho stádo zjedlo, stalo sa výnimočne bdelým a živým. Aj Kaldi ochutnal čerešne a bol veľmi spokojný s tým, že mu dodali dostatok energie na to, aby mohol svoje kozy pozornejšie sledovať počas celej noci. Jedného dňa Kaldi o tomto neobyčajnom ovocí povedal mníchovi. Krátko na to už všetci mnísi jedli tieto nádherné čerešne a tešili sa z ich sily, ktorá ich dopĺňala.

Iba 2 % úrody patria vláde. Takmer polovica obyvateľstva pracuje na nejakej kávovej farme. Káva preto zohráva v etiópskom hospodárstve veľkú úlohu.

Až 98 % etiópskej kávy (ku ktorej patrí aj naša káva Yirgacheffe) pestujú malé kávové farmy, ktoré nie sú väčšie ako hektár. To umožňuje farmárom precíznejšiu starostlivosť o ich plantáž. To sa neskôr prejaví na aróme, ktorú káva vydáva vo vašej šálke.

Yirgacheffe nesie názov svojho pôvodu, ktorý sa nachádza v južnej časti Etiópie a nad regiónom Sidamo. Káva Yirgacheffe sa počas prípravy premýva rovnakým spôsobom ako káva Sidamo. Táto metóda sa používa len pre najlepšie druhy kávy.

Etiópska káva Yirgacheffe je jedinečná tým, že jej vôňa je veľmi kvetinová a ovocná, čo iniciuje jej veľmi výraznú chuť. Krátko po tom, ako táto vôňa pominie, prichádza do úst jemná, ale plná kávová aróma sprevádzaná niekoľkými ľahkými ovocnými dotykmi.