Likéry | 25
Tiež sa vám vybavujú jemné chute lahodnej čokolády, smotany, byliniek a ovocia? To sladké mámenie, ktoré vás zachváti pri pití? Presne toto sa nám totiž vybaví, keď počujeme o likéroch. A pozor, rozhodne nejde o pitie len pre dievčatá! Medzi likérmi totiž nenájdete len sladké a relatívne slabé alkoholické nápoje. Páni určite nepohrdnú obľúbenými bylinnými likérmi ako sú Jägermeister alebo Tatranský čaj.
Viac o likéroch sa dočítate v texte nižšie pod produktami.
Výroba likérov siaha až do 13. storočia, vtedy sa však nevyrábali kvôli alkoholovému opojeniu, ale ako liečivé bylinné zmesi. Pri ich výrobe sa rozpúšťajú byliny, korenie, ovocie, čokoláda a ďalšie prísady v liehu. Likéry sa vyrábajú buď teplou alebo studenou cestou, a to pomocou macerácie alebo digescie.
Zásluhou macerácie majú likéry bohatú chuť, ktoré získali z byliniek, korenia, ovocia a ďalších surovín. Alkohol funguje výborne ako rozpúšťadlo, čo sa pri macerácii využíva. Zmes surovín sa máča v liehu, výsledkom čoho sa do likéru uvoľnia chute, vône aj farby. Macerácia sa vykonáva za studena, čo je oproti digescii zásadný rozdiel.
Digescia je spôsob extrakcie liehu, ktorý prebieha pri vyšších teplotách, približne medzi 30 až 40 °C. Na tento proces je potrebná približne desatina času oproti macerácii, nemožno však prejsť bez rozmyslu medzi maceráciou a digesciou, aby sa skrátil čas.
Výsledkom celého procesu výroby je lahodný alkoholický nápoj s 20-40% alkoholu, niektoré však presahujú aj 50%.
Druhy likérov podľa prísad
Krémové likéry vás oslovia svojimi kávovými, vanilkovými a čokoládovými tónmi, ktoré sa hodia predovšetkým pri chladných zimných večeroch. Ochutnajte Kahlua likér, nápoj z Mexika, ktorý si vás podmaní svojou poctivou kávovou chuťou.
Ovocné likéry vás naopak vzpružia a osviežia svojimi exotickými chuťami. Preskúmajte širokú ponuku likérov Monin, ktoré zaručene vyladia k dokonalosti rôzne druhy koktailov.
Bylinné likéry hocikedy pomôžu na žalúdok lepšie ako desať doktorov. Siahnite po zaručenom lieku menom Becherovka alebo vyskúšajte Čičmanský, Kysucký, Liptovský či Šarišský čaj od Pacha Matrtaja.
Whisky likéry vám spestria chuť klasickej whisky o medové, škoricové alebo korenené tóny.
Už ste ochutnali ohnivú Jack Daniel's Fire alebo whisky s českým medom Tullamore Dew Honey?