Island Single Malt Whisky

Ostrovy predstavujú veľmi rôznorodý región, ktorý Asociácia škótskej whisky striktne neuznáva ako región – technicky sú ostrovy súčasťou Highland. Je to s najväčšou pravdepodobnosťou pre geografickú jednoduchosť, že táto malá skupina ostrovov je sústredená do jedného celku. Existuje toľko rôznych charakterov, aj keď zvyčajne je možné nájsť miernu slanosť vďaka blízkosti mora.

Úplne na severe sú Orkneje, ktorých jednotlivé slady sú v prípade Highland Parku pobrežné a plné, s množstvom medu, sladu, vresu a dymového sladu. Ďalší orknejský liehovar, Scapa, má nádhernú citrusovú a bylinkovú kvalitu.

Potom je tu whisky Isle of Skye s jediným liehovarom – Talisker. Jednotlivé slady sa tu často opisujú ako „vulkanické“ s veľkým objemom. Je tu Arran, ktorý vyrába sladovú, bohatú whisky. Je to nedávno založený liehovar na ostrove Arran, ktorý bol založený v roku 1995.

Nakoniec je tu Mull a Jura. Každý s jedným liehovarom. Liehovar Mull the Tobermory vyrába sladkú, hustú, mierne bylinkovú whisky (a silne rašelinovú verziu s názvom Ledaig). Čo sa týka whisky Isle of Jura, liehovar s rovnakým názvom vyrába trochu morské, olejové whisky s orechovo-cereálnym charakterom.