Piccini Origenes Italicae Puglia IGT Appassimento 15% 0,75l

Piccini Origenes Italicae Puglia IGT Appassimento 15% 0,75l je talianske suché červené víno, ktoré sa vyrába z 20 % hrozna Primitivo a 80 % Negroamaro, ktoré rastie takmer výhradne len v južanskom regióne Puglia. Toto červené víno je špecialitou polostrova Salento (ležiacom na opätku známej talianskej "čižmičky").
Je vyrábané metódou Appassimento, čo predstavuje viactýždňové sušenie hrozna na slamených alebo drevených rohožiach. Najskôr sa starostlivo zozbierané a zdravé hrozno rozloží na veľkých slamených rohožiach. Či už na čerstvom vzduchu alebo v suchých podkroviach - tu hrozno zostáva týždne alebo dokonca mesiace. Sušenie je prerušované iba občasným obracaním, aby sa nezačala tvoriť pleseň. Počas týždňov hrozno vysychá a voda mizne. Až 50 % hmotnosti hrozna sa stráca. Čo zostáva, je cukor a koncentrovaná aróma. Akonáhle je dosiahnutá požadovaná sladkosť, ide sa na lisovanie.

Farba: rubínovo červená s oranžovými odleskami
Vôňa: intenzívna a komplexná s tónmi zrelého čierneho ovocia, hrozienok, korenín a vanilky
Chuť: suché víno s dobrou textúrou, jemnými tanínmi a s tónmi čokolády

Toto víno sa perfektne hodí k pikantným cestovinám, červenému mäsu a zrelým syrom. Odporúča sa podávať pri teplote 17 °C.